BUĞDAY

İnsan beslenmesinde kullanılan kültür bitkileri arasında dünyada ekiliş ve üretim bakımından ilk sırada yer alan, birçok araştırmacıya göre doğumu Anadolu topraklarında olan bu bitki buğdaygiller familyasından olup tek yıllık ve otsu cinstedir. Karasal iklimi tercih eden buğday; un ve yem üretilmesinde kullanılan temel bir besin maddesidir. Kabuğu ayrılabileceği gibi kabuğu ile de öğütülebilir. Buğday aynı zamanda çiftlik hayvanları için bir yem maddesi olarak da yetiştirilmektedir.